古本屋の苔花堂書店

苔花堂古本目録・日本の食生活全集13・聞き書 東京の食事・農文協

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聞き書 東京の食事 -日本の食生活全集13
価格 ¥3,000
古本屋の苔花堂書店の在庫・日本の食生活全集13・聞き書 東京の食事・農文協
執筆者 渡辺善次郎、岡﨑光子、本橋到、池田光子、遠藤倭文、黒澤美智子・編集委員会/渡辺善次郎、岡﨑光子、百武美智子、近藤栄子、大村真美、若林貞子、高野絢子、黒澤美智子、池田光子、細野由美、遠藤倭文、荒木計子、時得孝良、時得捷子、本橋到・執筆/安藤福松、目良安、木村光代、近藤時江、家中君、野澤みつゑ、須山ソヨ、大川アグリ、住吉ルイ、上野ミツ、馬場えい、奥平イヨ、時得つよ、他・談/櫻井千恵子、小沼ひろみ・執筆協力/川島けい子、明石淑子、吉田澄江、中田保、早乙女勝元・月報執筆、談
農文協(農山漁村文化協会)
刊行年 昭和63年
状態 初版 カバー ヤケ有 月報付
目次 
-昭和初期、巨大都市・東京人は何を食べ、どう暮らしていたか。下町と山の手、都市部と農村部に目配りしつつ、深川・本所・日本橋から世田谷・葛飾・大森・奥多摩・伊豆大島などでの四季折々の食事の世界を再現する。(紹介文)

-昭和初めに食事つくりにたずさわった主婦を中心に調査・取材し、大正の終わりから昭和のはじめころの食生活を再現・四季の食生活、基本食の加工と調理、季節素材の利用法、伝承される味覚、食・自然・農業・漁業など

月報付(聞き書き「三原山噴火伊豆大島住民・避難時の食事」(川島けい子、明石淑子、吉田澄江、中田保・談) 早乙女勝元「戦時下・東京の食事」)

-カラー口絵写真16頁(文中もモノクロ写真有)/はしがき/市域の四季と食事(深川左官職人の「食の歳時記」、浅草駒形のかばん職人夫婦の四季の仕事と食べもの、日本橋人形町ハイカラ女学生の四季と食べもの、大崎町地主一家の農業と食べもの)/下町の食/山の手の食/大森海岸の食/水郷・葛飾の食/武蔵野台地の食/武蔵野の食/多摩川上流の食/奥多摩山間の食/島「伊豆大島」の食/池田光子「人の一生と食べもの」/東京の食とその背景/東京の食資料/索引


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